蒸餃用什麼麵粉好 蒸餃用哪種麵粉好

1、蒸餃一般使用中筋麵粉。中筋麵粉是指普通麵粉,其蛋白質的含量在11%左右,中筋麵粉適合製作中式麵點,如麵條、饅頭、餃子等。中筋粉顏色乳白,蛋白質含量介於高筋麵粉和低筋麵粉之間,體質半鬆散。

2、中筋麵粉是指普通麵粉,其蛋白質的含量在11%左右,中筋麵粉適合製作中式麵點,如麵條、饅頭、餃子等,大部分中式點心都是以中筋粉來製作的。