儲存新鮮蒜末的方法

1、密封儲存。把去皮以後的大蒜可以放到可以密封的空瓶子以及空罐子中，把瓶口一定要密封好，這樣可以防止大蒜在儲存過程中吸收過多水分，能阻止大蒜髮芽，而且也能讓大蒜儲存較長時間不變質，等取出食用時裡面的去皮大蒜依然保持新鮮。

2、低溫儲存。去皮大蒜放在低溫環境中也能儲存較長時間，最好的方法是把去皮以後的大蒜裝在可以密封的保鮮袋中，然後再放入冰箱的冷藏室，這樣既能防止大蒜中水分流失，又能抑制大蒜髮芽，而且能保證大蒜不變質，可以說這種方法是所有大蒜儲存方法中最好的一種。

3、烤箱處理。如果家中有烤箱，還可以把去皮以後的大蒜用烤箱處理一下再儲存，這樣也能讓去皮大蒜的保質期延長很多，最好的方法是把去皮以後的大蒜放在烤箱的烤盤上，然後把溫度設在50度左右，讓烤箱工作烤制10到15分鐘，取出以後直接把大蒜放在空氣的流通的環境中，大蒜就能保持很長時間不變質。

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剝好的蒜末如何儲存不壞

1、冰箱即便上層冷凍亦撐不久,最多零下10度,專業冷凍是零下40度以下,所以7天內食用完最好。

2、蒜泥儲存的話直接密封或是放冰箱裡。

3、蒜泥，將大蒜去皮搗碎成泥狀，就成了蒜泥。多用作佐料，也可藥用。大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經；具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。實驗表明，大蒜有明顯的抗炎作用，所含的脂溶性揮發油可增強巨噬細胞的活性，從而加強機體免疫功能，起到消炎止血的作用。

新鮮蒜怎麼儲存

1、低溫儲存法。首先將完整的大蒜掰成一瓣一瓣的。在這個過程中，要將裡面壞的蒜瓣挑出來。然後準備一個塑料袋或者保鮮袋將它密封起來。最後將蒜瓣放入冰箱的冷藏室進行儲存，因為大蒜髮芽也是有條件的，只有在高於5℃，並且溼度適宜的情況下，才會出現發芽的情況。在冰箱的保鮮層裡，溫度在5℃以下，而且用塑料袋密封，又能防止溼氣對大蒜產生影響，這樣大蒜沒有了發芽所必須要有的條件，自然不會發芽了。

2、密封儲存法。將大蒜裡壞的蒜瓣挑出來。準備一個密封罐，將大蒜放進去，然後密封好。然後放在陰涼通風處就可以了，這樣做能防止溼氣進入，又能減少罐子裡的氧氣濃度，從而產生二氧化碳，這樣可以有效的抑制大蒜呼吸，從這一方面來防止大蒜髮芽。

3、陶瓷壇儲存法。在以前人們儲存東西儲存東西都使用的是陶瓷壇。因為它的厚度以及特殊的材質。我們將大蒜直接放入瓷壇中，這裡需要注意的是，陶瓷壇的口要處於敞開的狀態。最後放在陰涼通風的地方就可以了。這個方法除了用來儲存大蒜之外，還可以用來儲存生薑。

4、高溫儲存法。這個方法比較適合家裡有烤箱的，將大蒜放入烤箱中。將溫度設定在45℃左右，烤15分鐘。這個溫度既不會將大蒜烤熟，又能防止大蒜髮芽。

鮮蒜瓣，怎樣儲存

步驟/方法

1.掛藏法。如果你想吃原汁原味的新鮮蒜，不妨一次性多買點，然後把它們像編小辮一樣編成蒜辮。之後，把蒜辮掛在窗外或窗邊等通風處，這樣就能推遲大蒜髮芽的時間，每次就能吃到新鮮的大蒜了。如怕麻煩，超市裡賣的透氣紗網裝的糖葫蘆狀蒜倒掛在通風處也可。

2.冷藏法。如果你買的蒜比較少，就不適宜採取掛藏法。此時，最好把大蒜和其他蔬菜一樣，放進冰箱的冷藏室。千萬不要冷凍，在適宜的低溫下，大蒜至少能儲存半個月，既不生芽，又不會腐爛。

3.鹽醃法。如果你對大蒜的新鮮度要求不高，而且蒜量又不大的話，你可以把大蒜剝皮，然後放進一個乾淨的盒中，再上面撒上一把鹽即可。這樣儲存的大蒜，可以長時間不生芽。

4.油浸法。還有一種常見的方法，同樣是先把蒜剝皮，放入乾淨的盒子內，在上面倒上一層植物油。這是脂肪隔離法，它能隔絕大蒜接觸空氣，延緩其生芽或變爛。

5.大蒜最怕溫度高，因此，在儲存大蒜時，千萬別把它放在暖氣屋裡。另外，塑料袋透氣性差，用它儲存大蒜容易造成空氣流通不暢，升高袋內溫度，也會導致大蒜生芽或腐爛，注意了這幾方面我們一定能夠長時間的吃到新鮮營養的大蒜啦！

新鮮大蒜怎麼儲存 大蒜的儲存方法

1、防潮通風儲存：把大蒜放進塑料袋裡，紮好袋口，放在乾燥通風的地方。

2、密封儲存：把大蒜放在空瓶子或者是空罐子裡，這樣不僅可以防潮，還能密封，可以抑制大蒜髮芽。

3、低溫儲存：可以把大蒜放在冰箱的冷藏室裡，抑制大蒜髮芽，但是要注意溫度最好不要在零度以下，避免把大蒜凍壞，營養損失。

新鮮蒜如何長期儲存

新鮮蒜長期儲存的方法有：網兜儲存法、生薑儲存法、暗處儲存法。

1、網兜儲存法。平時我們在買菜的時候，為了成批的出售蔬菜所以一般都會有網兜裝著的蔬菜售賣，所以這時候我們用到網兜就可以了。選擇新鮮沒有破皮的大蒜，隨後我們將大蒜帶著外皮，一起放到網兜裡面。然後放到陰涼通風的地方，這樣就能很好的儲存大蒜了。

2、生薑儲存法。生薑有獨特的香味能驅趕蟲子，所以用來儲存大蒜其實是非常好的。要選擇新鮮的生薑來儲存大蒜，這樣效果會更好一些，將生薑切片之後，我們將生薑放到面巾紙上面。將面巾紙包好之後，我們將生薑包放進大蒜裡面。將儲存大蒜裡面的塑料袋的空氣盡量排乾淨，隨後我們將大蒜的封口扎嚴實，然後放到冰箱裡冷藏就可以了。

3、暗處儲存法。為了防止大蒜長芽，我們要避免大蒜直接被陽光照射到，所以可以用到買菜的時候用來放蔬菜的黑色塑料袋。將大蒜都放在這個黑色的塑料袋裡面即可，塑料袋可以稍微大一些，如果儲存的多的話要多放進幾個塑料袋裡面。隨後我們將塑料袋的封口扎嚴實，這樣就能讓大蒜在暗處儲存了，也減少了大蒜髮芽的問題，接下來我們將大蒜放到陰涼處即可。

形態特徵：

大蒜，百合科蔥屬多年生草本植物，其下又分為硬葉蒜和軟葉蒜，中國最常見的大蒜屬於硬葉蒜那支。通常由多數肉質、瓣狀的小鱗莖緊密地排列而成，外面被數層白色至帶紫色的膜質鱗莖外皮。大蒜為絃線狀淺根性根系，無主根，主要根群分佈在5~25cm內的土層中，橫展直徑為30cm。

在植物形態學上，鱗莖本身是由枝條發育而來，其節間短縮為“鱗莖盤”，莖盤的基部和邊緣著生根系，其上葉和芽的原始體。經過花芽分化後，頂芽形成花薹，側芽膨大形成蒜瓣。大蒜的繁殖方式為無性繁殖，繁殖器官為母體上的一個側芽，即鱗芽。一個成齡的大蒜植株，由根、假莖、葉、花薹、鱗莖等組成。

以上內容參考百度百科-大蒜

儲存鮮蒜技巧（儲存鮮蒜技巧圖解）

1、用冰箱冷藏。正確的方法是把大蒜買回來之後先把外面厚厚的鮮皮去掉，然後再把大蒜瓣放入一個有蓋子的密封盒中，蓋緊蓋子儲存好，把它放在冰箱的冷藏室儲存，吃的時候拿出來切成蒜末去熗鍋，這時候大蒜裡面的水分還是很多很新鮮，不會腐爛變質。

2、保鮮袋存放法。這種方法是需要用帶密封條的保鮮袋，把大蒜最外面一層厚厚的鮮皮去掉，裡面如果有帶泥土的皮也都通通去掉，然後把大蒜放在一個保鮮袋裡面，然後排出裡面的氣體，再把口紮緊，這樣找一個陰涼通風的地方把它儲存就可以了，由於大蒜不停地進行氧化反應，所以很容易變質，把它放在保鮮袋裡面之後，撥出的二氧化碳無法排出，氧氣也會越來越少，等消耗殆盡之後就不容易發生氧化反應，也就不容易變質了。

3、晾晒儲存。這就要求買回來的新大蒜去掉外面厚厚的硬皮，然後找一個陰涼通風的地方讓他去晾晒一下，把表面的水分晒乾，或者是把大蒜分成蒜瓣，然後再晾晒乾燥，再把它放在保鮮袋裡面去儲存，這樣也能夠儲存半年左右不會變質，隨時吃的時候大蒜還是飽滿多汁的。

沒有冰箱。蒜末該怎麼儲存更好

現在買來的鮮大蒜一般都是編成辮子的，先把它掛到陰涼通風處，晾好後把蒜頭摘下來，再用下面方法進行儲存：

家庭儲存辦法很簡單，只要將大蒜頭裝在塑料袋裡，再把塑料袋口封嚴，放到涼快的地方就可以了。因為這樣可使袋內大蒜釋放出的二氧化碳散發不出去，相對減少了袋內的氧氣，同時也阻隔了水分的進入，從而使大蒜籽處於適宜休眠的狀態。如果能夠再放到冰箱裡面，在低溫的環境下，能夠儲存得更久。

再一個辦法就是把大蒜頭放到陶瓷罐或罈子裡,別放太滿了,也不要把口封上,然後再放到涼快地方。這樣儲存大蒜不但能儲存時間長，而且也不長芽、不長毛、不變壞、也不變幹。

如果說買了很多蒜吃不了，可以剝好放在罐子裡放上糖和醋醃糖蒜也是不錯的選擇。

新鮮大蒜如何儲存 怎樣長期儲存新鮮大蒜

1、新鮮大蒜長期儲存方法：低溫貯藏；高溫貯藏；化學貯藏；塗膜保鮮；冷庫貯藏。

2、低溫貯藏：貯藏前應將蒜頭晾乾如果沒晾乾，蒜頭會因溼度過高而導致腐爛。大蒜一般應貯藏在溫度0~0.6℃，空氣相對溼度65%~70%通風乾燥、無煙火的菜窖或房間裡。此法可貯藏6~7個月。

3、高溫貯藏：大蒜經歷一個低溫休眠階段後，在5~18℃時會迅速發芽。將採收後的大蒜一直放在30~34℃高溫環境中貯藏 可保鮮1年以上，在相對溼度40%~50%的條件下，也可抑制蒜頭的呼吸代謝延遲發芽。低氧和高二氧化碳環境，同樣可抑制蒜頭的呼吸和發芽。

4、化學貯藏：在大蒜收穫前7天內用0.1%~0.15%濃度的青鮮素水溶液噴灑。藥液一定要噴均勻葉片上下須佈滿霧珠。噴藥後24小時內如遇雨，天晴後須重噴1次，一般噴藥後可存放到新蒜上市。蒜頭可懸掛、碼堆在通風陰涼的地方儲存。留種大蒜不能噴灑青鮮素。

5、塗膜保鮮：先將石蠟熔成石蠟液，然後將晒乾的蒜頭在石蠟液中浸一下即可。石蠟液溫度不宜太高，浸的時間不宜太長，只要浸勻、浸透即可。此法可將蒜頭貯存到次年5月份。

6、冷庫保鮮：大蒜採收分級包裝後，預冷放入溫度為-4~-1℃，相對溼度為80-85%的冷庫中，此條件下可貯藏3個月。

蒜末怎麼儲存不發黴？

蒜頭是平常較為普遍的調味料，儘管說吃了蒜頭以後口中的味淡聞，可是依然後很多人喜愛吃蒜，常常吃蒜具備殺菌消毒的功效，對身心健康是有益處的，大部分人吃蒜的情況下喜愛蒜頭製做成蒜末服用，大家都瞭解蒜末的儲存方式是很多人非常關心的，那蒜末能夠放多長時間呢?

蒜末能夠放多長時間

夏季時放到電冰箱裡。蒜頭在超低溫冷凍時，能夠減緩其出芽，此外，較低的環境溼度都不適合病菌和黴菌繁育，因此 蒜頭都不易腐爛和毛多。周時，電冰箱的冰箱冷藏在關住門時，裡邊是沒有光源的，黑喑的自然環境裡，蒜頭也不會生根發芽，進而能更長期的儲存而不黴變。但需要留意，要放到包裝袋裡密封，避免 冰箱冷藏室裡的溼氣被蒜頭消化吸收。

放到不透的小盒子裡。要是沒有電冰箱，能夠把蒜頭放到小盒子裡，儘可能密閉式，不許室內通風，也不許光源照進小盒子裡，把小盒子放到清涼的地區。把食品防潮劑或是防腐劑，放到小盒子裡，那樣就能最大限度的避免 蒜頭生根發芽了。防潮劑很比較好找，平常買的成袋小食品或是堅果包裝裡都是有一袋的。

和豆麵放到一處。稻米和麵粉全是較為非常容易消化吸收空氣中體內溼氣的，因此 把蒜頭和她們放到一個櫃裡邊，相對而言，蒜頭的儲存自然環境便會由於稻米和麵粉的功效而變為優異一些，能更長期的維持乾躁和較少的病菌，進而增加了儲存不黴變的時間。但這僅僅相對性的，假如環境溼度和溫度都很高得話，就沒法確保了。

儲存蒜末小技巧

作法：

便是把蒜一次性所有都剁碎放進一個玻璃瓶子裡邊，倒食用油進來，你見到那油一直蓋已過瓶裡蒜末的最上邊就可以了，隨後密封性後放進冰箱冷藏室儲存，可是不可以放進冷藏室。之後要採用蒜末的情況下就開啟取出一點分批用，就行便捷咯!

基本原理：

蒜末加點油，為了分隔氣體，避免 蒜末變色變幹。而若想進行爆香蒜末，就立即連油掏一匙，就可以咯!

蒜頭的服用忌諱

1、蒜素對胃腸有一定的刺激效果，直接生吃過多蒜頭易造成急性胃炎，長期性過多服用還非常容易導致眼周不適感。因此 ，針對胃腸作用不太好的人而言，每日最好是別超出1瓣;胃腸好的人，每日也不必超出2~3瓣。

2、忌空肚食蒜，防止造成急性胃炎;此外也不必長期性服用蒜頭。

3、肝病、非細菌性腹瀉、眼病、胃病、十二指腸、腦溢血病人最好是不必吃蒜。

4、蒜頭辛溫，辛能損耗血氣，故氣血兩虧者少使用。溫能助火，故肺胃有火，五心煩熱者不能要用。

鮮大蒜大量儲存方法 新鮮大蒜的儲存方法

1、冷藏儲存。在低於5℃大蒜就會停止發芽，處於休眠狀態。貯藏前應將蒜頭晾乾，如果未晾乾，蒜頭會因溼度過高而導致腐爛。然後把大蒜儲存到專用的冷庫裡，這樣不僅能保證大蒜不發芽，而且還不影響大蒜的品質。貯藏前應將蒜頭晾乾，如果未晾乾，蒜頭會因溼度過高而導致腐爛。

2、密封儲存。將大蒜裝入塑料袋中，密封袋口。這樣被封在袋裡的大蒜，其撥出的二氧化碳氣體散發不出去，提高了袋中二氧化碳的濃度，相對地降低了氧的含量，同時又缺乏水分的吸收，大蒜則會處於休眠狀態。

3、埋藏儲存。埋藏溝的寬度為1至1.5米。大蒜埋藏後，不能隨時進行檢查，為避免在貯藏中的腐爛損失，應該在埋藏前嚴格挑選那些無病、無損傷的大蒜進行貯藏。

4、塗膜保鮮儲存。先將石蠟熔成石蠟液，然後將晒乾的蒜頭在石蠟液中浸一下即可。石蠟液溫度不宜太高，浸的時間不宜太長，只要浸勻、浸透即可。