煮雞蛋需要多長時間 煮雞蛋冷水下鍋嗎
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1、煮雞蛋冷水下鍋煮13分鐘左右即可。
2、煮雞蛋通常是冷水下鍋好點,如果熱水下雞蛋會馬上裂開。煮雞蛋時間過長和過短都不好,通常將雞蛋洗淨後,放在盛水的鍋內浸泡一分鐘,用小火燒開,開後改用文火煮13分鐘左右即可,切忌燒煮時間過長,否則蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應,形成硫化亞鐵的褐色沉澱,妨礙人體對鐵的吸收。
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