葡萄乾吐司做法

1、用料：高筋麵粉200克、葡萄幹35克、雞蛋1個、黃油50克、奶粉15克、白砂糖18克、酵母粉8克、鹽4克、水70毫升。表面塗刷：蛋液10克。

2、將高筋麵粉、雞蛋、奶粉、白砂糖、酵母粉、鹽和水放入麵包機攪拌成麵糰。

3、加入切碎的黃油攪拌至麵糰能撐出薄膜。

4、將葡萄乾用水洗淨，用溫水泡軟，撈出用紙巾將水分吸乾。

5、將攪拌好的麵糰放在溫暖處發酵約1.5個小時。

6、待麵糰發酵至原來的2倍大時，將麵糰取出放在撒了少許麵粉的案板上。

7、用手掌壓扁麵糰，揉搓摺疊麵糰、擠出裡面的空氣，將麵糰滾圓後蓋上布，靜置15分鐘，將鬆弛後的麵糰擀開成大的橢圓形面片。

8、將泡軟的葡萄乾均勻地撒在面片上，將麵糰捲起。

9、收口朝下，放入土司模具內，放溫暖處發酵至原來的2倍大。

10、在發好的麵糰上面均勻地刷上全蛋液，入烤箱最下層，175度烘烤約40分鐘即可。