壽司的做法

正宗日本壽司的做法如下： 1、雞蛋攪勻下鍋煎成雞蛋餅，至兩邊金黃後盛出備用 2、胡蘿蔔過鹽水焯一遍切成長條，黃瓜和煎好的雞蛋餅也切成長條。 3、案板上放好捲簾紫菜上面鋪上米飯，米飯正中間添上備好的材料。（注意不能把米飯鋪滿紫菜哦在紫

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

米飯：1碗; 黃瓜: 1根;胡蘿蔔: 1根;蝦: 3只;海苔: 1大張; 壽司醋：適量;

一、壽司的選料 壽司的種類很多，而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米

家常小壽司的做法

正宗的日本壽司做法 一、壽司的選料 壽司的種類很多，而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米

第一步從圖中的位置下去挑出黑色蝦線圖；在蝦尾部挑出蝦線尾部，然後一輕輕拉就可以祛除蝦線了

壽司的做法 壽司主要原料： 米，醋，魚。 先說米：最好用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？你把整個手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了。 煮好的米，要和醋拌勻。如果有條件的最

剝開蝦皮

將收拾好的蝦放入熱水中燙熟

 1.吃壽司的正確順序是“先濃後淡，先生後熟，先清後油”。 2.壽司用手拿和用筷子夾都行，無論是筷子還是手，*重要的是絕對不能把飯糰散碎。 3.壽司要一口全放在嘴裡，若吃不下可以將米飯提前夾出來，因為米可以剩下。 4.蘸醬油時要避免蘸

燙好的蝦切成蝦段

綜合壽司 原料/調料] 壽司飯 1碗 燒海苔 1片 蝦蛋 酌量 芝麻 少許 蝦仁 3尾 烤鰻魚 適量(可用培根代替) 蘆筍 1～2支 小黃瓜 1/4條 瓠幹 3～4條 美生菜 少許(整片或切絲皆可) 肉鬆 3小匙 花生粉 3小匙 壽司蛋 1條 美乃滋 少許 [製作流程] (1)將燒

準備好做壽司的工具，壽司簾，壽司卷，刮板

壽司種類 壽司必須的材料是米飯。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米。米飯煮熟後，加入適量的壽司醋、糖、鹽等調味，待降溫後才用來製作壽司。 卷壽司（maki-zushi）：在小竹簾上面鋪一層海苔（紫菜），再鋪一層米飯，中間放上配料

燜好的米飯晾涼放入壽司醋

拌勻米飯

黃瓜切條，胡蘿蔔切條

壽司簾鋪平，將海苔放在上面，放上米飯

放上一個黃瓜條、胡蘿蔔條、蝦段；用壽司簾將海苔使勁卷緊

卷好的壽司切成小段

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壽司的做法。。

我自己親自做過了...

絕對可以拿去賣的...呵呵...樣子和我到料理店吃的一樣

其實一點都不難..學會了誰都可以做好的哦~~~

首先要買專門做壽司的烤紫菜...有一種也是叫烤紫菜..但是專門直接吃的..味道就跟那些小包裝的烤海苔一樣....有甜味.而且很脆..容易破

所以建議不用那種哦~~

我做的這種是最最簡便的..最適宜初學者練習...味道嘛還不錯

材料需要：烤紫菜.黃瓜、胡蘿蔔.雞蛋1~2個.火腿腸.糯米和實米（3：7的比例）.芝麻油.鹽

方法：1.按以上比例用電飯煲煮飯備用.

2.把雞蛋加適量鹽打一打備用.然後e799bee5baa6e79fa5e98193e4b893e5b19e31333236376562用油煎成一張餅狀.

3.把黃瓜 胡蘿蔔 雞蛋餅 火腿腸切成條狀（我大概用尺子估計了一下15cm左右長1cm寬）。

4.飯熟了之後，舀出來加適量鹽和一湯勺芝油拌勻。備用。

5.然後拿一張烤紫菜，舀適量的飯放上面，大概鋪平，不用很精確，基本有層飯就好了。然後放上3裡準備好的那些東西各一條，放在靠近自己這邊。

6.然後捲起來就OK了，卷好之後用手按按再輕輕捏捏，為了粘牢。

7.最後，用刀（建議菜刀，比較好用）切下，兩頭不飽滿的地方當即切下就可以把它吃掉o(∩_∩)o...其他的大概切2cm---2.5cm一個就好，然後裝盤，你就可以看到像模像樣的壽司了哦~~~~

我做過的就是這個，其實壽司有N多種的，有興趣你還可以加入壽司醋在飯裡面，不過我沒試過。其他做法以後再研究咯~~~

寫了一大堆，都是我自己的親身經驗，希望對你有用哦o(∩_∩)o...

做壽司的做法

壽司主要原料：

米，醋，魚

先說米：其實中國好大米就很好了，沒必要用日本米

米的煮法，最好用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？你把整個手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了。

煮好的米，要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白米醋代替，但不管什麼醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具體量，因個人口味而定，主要原則，沒有過去原醋中的酸衝味道就好了。

醋加米飯拌勻，米飯要熱，拌飯的東e69da5e6ba907a6431333339663931東要大，不用太深，一定要大，這樣才會透氣，米不會沾到一起。醋要一點點的加下去，一邊加一邊拌，有條件的最好是大木盆，這樣米不會冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味為止，味道可以重些，因為等米冷了，味道會淡下來。

魚：最好要新鮮的海魚，最常見的是三文魚，和金*魚，金*魚我不建議家裡做壽司的時候用，因為市場上很難買到新鮮的金*魚。新鮮的金*魚要象牛肉一樣成鮮紅色，顏色發按或是黑，最好不要生吃，會拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到壽司裡。

三文魚，新鮮的三紋魚要看眼睛，眼睛明亮的，還有要用手指觸控魚肉，然後放到鼻子下邊聞聞，沒有魚腥味的就是新鮮的。

壽司的做法有兩種，一種是飯糰式，一種是卷。當然還有刺身（也就是大家說得生魚片，這個東東很講究刀工，和魚的新鮮度。）

飯糰式：

魚的做法

這個最簡單，把魚片成2.5釐米寬，5-6釐米長的片，片的是時候要斜片。然後做個2*2*4.5大小的長方體飯糰，魚片中間點一點綠芥末，然後把飯糰扣上，翻過來放到盤中，整形。

蔬菜，蟹*，雞蛋的做法，飯糰是一樣的做法，唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜，這樣牢固些，好吃好拿。

卷：

一般在商店裡可以買到做壽司的專用紫菜片，個人感覺，要想買到很好的日本紫菜很難，其實很多韓國紫菜很好，價格也便宜些。

一般一代10個，可以做20個卷，每個卷可一切成6塊，也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司，一共120個小塊。

卷式紫菜，還可以分兩種，一種是外卷 , 一種是內卷（飯在裡邊，紫菜在外邊）

外卷的做法：

紫菜一張，對摺分成兩片。取其中半片，仔細看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均勻的塗上米，米的用量：手攥一個比手心略小的飯糰，放在紫菜的中央，從裡往外，從中間向兩邊推開。手如果覺得粘，可以沾些清水潤手。

整張紫菜鋪滿米飯後，中間散些白芝麻，然後把紫菜翻過來，中間塗上一點綠芥末，然後放上自己喜歡的東西，現在開始捲了。拿起長的下邊向中間卷，然後再卷一下就好了。

內卷：

和外卷不一樣的，要用個竹簾子，不用的話，也可以，就是壽司的形狀不是太好，而且容易散。

半張紫菜放到竹簾的下方部位，還是光滑的面向下，然後手裡攥個比手心小1/3的飯糰，放入紫菜的中間，也是，慢慢的把米向外推，但是這次不要把米塗滿整個紫菜，上邊留下2公分，下邊留下1公分。然後塗芥末，放你喜歡吃的東西（不要多）。卷的時候，把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊，然後向中間卷，把下邊的竹簾放開，在帶著竹簾卷一下，就好了！

壽司用料：

魚：

有新鮮的生魚固然好，沒有怎麼辦呢？在餐館的時候，有的時候魚不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比較喜歡吃熟魚，味道濃些。比如三紋魚，可以用點鹽，和蒜煎熟，然後切成小條放到壽司卷裡，或是直接煮熟，加上沙拉醬，放到壽司裡。

還有蟹*，這個東東是用魚肉做的，並不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起來就可以吃了。

還有蝦煮熟，加上沙拉醬，包起來也很好吃

蔬菜：黃瓜，牛油果，還有雞蛋，

蘑菇，香菇，香菇，我們那裡做聽好吃的，我喜歡，做法：

香菇用水泡軟，然後用泡香菇的水煮香菇，加醬油，糖，和酒調味到，煮熟就可以了，味道有點甜最好，因為吃的時候要沾醬油。