雞胗怎麼燉好吃

1、材料：雞胗150g，幹辣椒5小支，薑片3片，青蔥2支，薄鹽醬油2匙，蠔油2匙，米酒2匙，冰糖少許。

2、將雞胗薄刀切片，在表面劃直刀，切成適當大小，薑片切絲，青蔥斜切段備用；調稍後要下鍋的醬汁，以2匙的薄鹽醬油、2匙的蠔油、2匙的米酒、少許的冰糖及3匙的冷開水拌勻。

3、煮一鍋滾水，加入1匙的鹽及米酒，把雞胗汆燙2分鐘後撈起瀝乾。熱鍋加2匙油，把薑絲及幹辣椒下鍋爆香，再將雞胗下鍋。加入醬汁，以中小火煨炒。加入蔥段快炒，簡單又美味的蔥燒雞胗就完成了。