牛腩羅宋湯製作方法

1、首先把牛腩洗淨,切塊。加入料酒和醃料。然後煮一壺開水,把牛肉燙一下,去掉所有的顏色。

2、把土豆去皮,燙一下,把胡蘿蔔燙一下,把半個洋蔥切成丁,把西紅柿洗淨切成丁。

3、鍋中倒少許油,加入姜、肉桂、八角兩片,炒香,然後加入牛肉焯一下。

4、翻炒至表面稍有顏色,然後加入洋蔥翻炒。用中火炒3到5分鐘,然後挑出肉桂、八角茴香和生薑,扔掉。鍋裡的洋蔥和牛肉全部倒入開水鍋中，燉煮。

5、西紅柿丁直接倒進炒牛肉胸脯的平底鍋裡，因為平底鍋裡還有油，不需要洗平底鍋，也不需要加油。煮爛後倒入牛腩湯。然後把切好的土豆和胡蘿蔔放進湯鍋裡。

6、加一茶匙鹽，兩茶匙糖和番茄醬調味。根據口味做自己的調整。建議多放些豐富的番茄醬。中、小燉半個多小時，在此期間需要攪拌，以防止糊鍋，水可以適當補充，燉肉可以濃郁。