醃瘦肉怎麼才會嫩

1、把新鮮豬肉放在清水中浸泡十分鐘左右，讓豬肉吃飽水分。

2、豬肉清洗乾淨後，撈出來瀝乾水分，切成薄片。

3、把切好的豬肉放入一個乾淨的容器中。

4、把雞蛋清加入到肉片中。

5、倒入適量的料酒、生抽、生粉。

6、加入適量的花生油，用手給豬肉按摩，使其完全入味，變得粘稠，放在密封的容器中醃製十五分鐘左右即可炒菜用。