海蔘做法參考

1、做法一。材料：海蔘200克、魷魚200克、鹽適量、調和油適量、生薑適量、蔥適量、雞精適量。做法：將水發海蔘泡浸清水裡清洗乾淨，處理乾淨，再將海蔘和魷魚切塊。炒鍋燒開水然後將海蔘和魷魚放入燙幾分鐘撈起瀝乾水份；中放油，下姜蔥爆香，然後放入海蔘和魷魚，加適量的鹽，雞精拌炒均勻，出鍋前勾芡裝碟即可。

2、做法二。原料：凍海蔘1包，蔥段適量。調料：鹽、雞精、料酒、生抽、蠔油、冰糖、上湯、生粉適量。做法：海蔘解凍後洗淨，然後切條焯水。鍋內放少量油，燒熱後加入蔥段，爆香後將蔥段裝起備用。原鍋中加入海蔘，再加入適量鹽、雞精、料酒、蠔油、生抽、冰糖、上湯，然後蓋上鍋蓋燜至汁收。加入之前爆香的蔥段，翻炒後埋入稀芡即可。

3、做法三。材料：水發海蔘兩隻、水發木耳適量、胡蘿蔔、黃瓜適量。輔料：蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉、生抽、麻油。做法：蔥切碎，姜蒜切末，黃瓜、胡蘿蔔切菱形片段。海蔘及木耳分別用開水焯一下撈出，海蔘切厚片，木耳撕成小塊。起熱鍋入油，三成熱時下姜、蒜末爆香，下胡蘿蔔片（黃瓜片要後放，因其易熟，我一著急就都下鍋裡了）炒十幾私生秒放入海蔘、木耳中火翻炒，加胡椒粉、生抽、鹽、蔥碎炒勻，淋麻油即可出鍋。