糕點粉可以做包子嗎

糕點粉可以做包子嗎？一起來看看小編今天的分享吧。

蛋糕粉一般不太適合做包子，當然硬要做也可以，可以將蛋糕粉調製成中筋麵粉後再做，糕點粉又稱蛋糕粉，屬於低筋麵粉，因為筋度比較低，製作出來的包子質地偏軟，口感會比較差。糕點粉一般用來做蛋糕等西式糕點。

一般來說，做包子適合用中筋粉，即普通麵粉，這樣做出來的包子吃起來柔軟，表皮光滑不容易開裂。

拓展小知識：怎麼用蛋糕粉做包子

具體做法和普通麵粉做包子的做法一樣：

一、用料：

蛋糕粉125g、高筋麵粉125g、酵母2.5克 、水115克、糖5克、胡蘿蔔300克、粉絲50克、幹黑木耳10克、京蔥1段、蝦皮適量、精鹽2克、蠔油2匙、生抽1匙、食用油適量。

二、做法：

1、準備125g蛋糕粉和125g高筋粉，混合均勻，得到的就是250g的中筋麵粉。

2、和麵，先用100g水加入酵母2克左右拌勻，放5分鐘，把麵粉放盆中，加少許糖，邊倒入酵母水邊用筷子攪拌成面絮，然後揉麵，揉麵時，如感覺太乾揉不動，用手沾水拍到麵糰上再揉，揉至盆光、面光、手光即可。

3、麵糰用保鮮膜或溼布蓋好，放烤箱用發酵檔35度，時間45分鐘，發酵好後，手指沾麵粉，扎到麵糰中，洞洞不回縮即可。

4、麵糰發酵期間，可以準備餡料，把粉絲與黑木耳泡發之後剁碎，胡蘿蔔擦絲，開水中焯水之後沖涼水，擠幹水份。

5、炒餡：鍋中入油，爆香蔥末，加入胡蘿蔔與黑木耳炒一炒，加入粉絲，蝦皮，加入所有調味料拌勻，出鍋放涼待用。

6、將發酵好的麵糰放案板上繼續揉搓，揉至表層光滑，接著，麵糰搓條切劑子，半斤麵粉可以做9個包子。

7、取麵糰，擀一擀，也可以用手掌壓邊，中間厚外邊薄，放上適量餡料，收口，不放心就把收口朝下。

8、做好之後放蒸屜上，餳發15分鐘，餳過之後，包子比較飽滿，可以上鍋蒸了。水開後，中大火，蒸10分鐘即可，大包子需要12分鐘，一般手碰一下包子，不粘手就說明熟了。