醃蕨菜需要哪些材料 雲南醃蕨菜怎麼做好吃

1、材料：蕨菜4000g、鹽適量。

2、做法：新鮮蕨菜，摘了頭，洗乾淨毛毛；攤開瀝乾水分，最好能幹一夜；瀝乾了的蕨菜切成小段；放大盆裡，撒上大量的鹽，我的用量是半包左右；用手把鹽搓勻，多揉搓蕨菜一會，再醃上30分鐘，看蕨菜顏色變深，底下出水即可；找乾淨無油無水帶蓋的瓶子，把蕨菜添進去壓緊實，然後倒一些醃出的水進去，最後倒入一些高度白酒封口；蓋蓋嚴實後放陰涼地方儲存即可。