蘑菇肉醬冷藏可放多久

1、自己做的香菇醬，一般冰箱冷藏的話放3~5天是沒問題的。但是儘量儘快食用。香菇醬的做法：主要食材：香菇300g、花生米100g、五花肉100g、豆瓣醬、辣椒醬、香蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮。

2、首先將香菇倒入清水中清洗乾淨，將香菇根部去掉，先切成片，再改刀切成粒，裝入盤中備用。

3、香蔥切碎，蒜切成蒜末，姜切成薑末備用。五花肉切成片，再切成絲，最後剁成肉末備用。

4、鍋中倒少量的油，然後加入花生米，小火炒至花生米發出噼裡啪啦響聲後盛出來備用。然後倒入白芝麻，炒至芝麻微黃就可以，同樣盛出來備用。

5、將晾涼的花生米去掉外皮，倒入保鮮袋中，擀成粗粒備用。

6、另起一口鍋，鍋中倒入油，油熱之後放入肉末煸炒，然後放少量生抽，少量料酒去腥，盛出來備用。

7、原鍋再次倒點油，油熱之後放入花椒、八角、桂皮、香蔥，用小火慢慢將大料炸香，然後將大料撈出來。鍋中倒入香菇丁炸香，炸至表皮微黃，緊接著放入炒好的肉末，翻炒均勻後倒入蔥薑蒜，炒香之後放入5勺豆瓣醬，2勺辣椒醬，喜歡吃辣的話可以多放點辣椒醬。

8、這一步就該調味了，可以根據個人口味新增適量的蠔油、鹽、雞精，最後倒入花生和白芝麻，翻炒均勻後就可以出鍋了。