黃豆如何煮家常美味
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1、豆漿:黃豆100克、1000毫升清水、2克內脂。
2、紅油:榨菜、白芝麻1勺、辣椒粉2勺、蔥花適量、鹽半勺、熱油2勺、生抽1勺、花生碎2勺。
3、黃豆100克加水提前泡一夜,第二天早上就可以直接用,泡好的豆子都變得鼓鼓的;
4、倒入豆漿機中後加1000毫升清水打成豆漿;一次打不細膩的就多打幾遍,倒出來的時候一定要過濾,用紗布包起來後擰乾漿液,剩下豆渣不要;
5、用勺子撇去表面的浮沫,然後倒入鍋中煮,小火煮開煮熟,不能有生豆子的味道;
6、2克內脂加少許的清水先提前化開,倒入砂鍋中後把豆漿也倒進來,蓋上蓋子保溫靜置15-20分鐘;
7、蔥花備好了再來點榨菜,切成小碎丁;
8、再來做一個簡單的紅油,白芝麻一勺、辣椒粉兩勺、蔥花一點點、鹽半勺、兩勺熱油,趁熱加一勺生抽,拌勻,再備兩勺花生碎就可以;
9、豆腐腦兒做好了,加上備好的榨菜、花生碎、蔥花、辣椒油那些一起吃。
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