西辣塊魚怎麼做

1、材料：青魚（或者鯉魚)，粉皮，木耳，黃花菜，雞蛋，澱粉，麵粉，蔥，姜，蒜，八角，鹽，料酒，醬油，香醋，胡椒粉，雞精，香油，香菜。

2、青魚（或者鯉魚）切成瓦楞塊；粉皮用溫水浸泡回軟，撕成大片；木耳、黃花菜分別漲發回軟，擇洗乾淨；蔥、姜、蒜分別切片；香菜擇洗乾淨，切段。

3、雞蛋、澱粉、麵粉和成糊。

4、魚塊掛糊用溫油炸金黃色。

5、蔥、姜、蒜、八角炒出香味。

6、放入魚塊、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、粉皮、木耳、黃花菜、高湯，小火燉10分鐘。

7、放入香醋、淋香油、撒上香菜即可。