怎麼做一塊一塊的鯿魚 鯿魚切成一塊一塊的怎麼做
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1、鯿魚1條,幹辣椒5個,花椒1把,豆豉2湯匙,大蒜3瓣,生薑1塊,小蔥1根,食鹽1茶匙,生抽2湯匙,蠔油1湯匙,老抽少許
2、將鯿魚清理乾淨之後,鯿魚切成一塊一塊,抹上料酒和食鹽,醃入底味
3、再將幹辣椒剪段,大蒜切片,生薑切片,小蔥切蔥花,接著起鍋加油燒熱,油溫6成熱時,放入鯿魚,煎至兩面焦黃,再盛出備用!
4、鍋裡留底油,放入幹辣椒,花椒,小火炒香,再放入薑片,蒜片,豆豉,小火炒香,炒香後放入2碗清水,再加入1茶匙食鹽,加入2湯匙生抽,加入1湯匙蠔油,加入少許老抽,煮開後放入鯿魚,蓋上鍋蓋,燜煮3分鐘,3分鐘後大火收汁,等到湯汁基本收干時,即可出鍋裝盤,最後撒上蔥花即可!
標籤:
鯿魚
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