玉米麵棒如何做

1、準備玉米麵100克、普通麵粉200克、開水110克、白糖30克、雞蛋1個、酵母粉3克、涼水20-30克左右、橄欖油20克、紅豆沙餡適量。

2、提前把玉米麵用開水燙一下，一邊倒水，一邊用筷子拌和。

3、攪拌成麵糰，靜置放涼待用。

4、晾涼後加雞蛋、糖、酵母、麵粉和適量的水、橄欖油攪拌成絮狀。

5、再用手揉成一個柔軟光滑的麵糰，蓋上蓋放溫暖處進行基礎發酵，麵糰發酵到2倍大即可。

6、麵糰揉搓排氣後，分成8等份。

7、按扁，上下擀成長橢圓形，放上紅豆沙餡。

8、自上而下捲起來，一邊卷一邊按壓兩邊成兩頭尖的棒錘形，所有面團依次做好後，二次醒發20-30分鐘。

9、鍋中放少許油下入生胚，小火慢慢煎至底部微黃。倒入熱水，沒過棒棒饃約1/3，蓋上蓋，中小火煎制約10分鐘。

10、最後湯汁收幹，即可出鍋。