玉米麵發糕如何做

1、主料：麵粉150克、玉米麵(黃)150克；輔料：灰棗50克、酵母3克、溫水220克。

2、將玉米粉和麵粉還有酵母放在盆裡，用筷子攪和均勻，加入220克溫水一邊加一邊用筷子攪和，將面和成比麵糰軟比麵糊糊稠的樣子，放在溫暖處發酵，將灰棗放在清水裡煮3分鐘晾涼（煮過的棗做發糕會更甜，而且比較飽滿）。

3、看到和好的面表面有泡泡而且漲高了就表示發酵好了，用豆腐模子的四框放在蒸鍋裡，裡面鋪上打溼的屜布，將面分成兩半，一半倒進模子裡，鋪上一層棗，再將另一半倒進去表面鋪一層棗，然後蓋上鍋蓋開始二發，二發看到明顯漲高了就可以了，大概二發50分鐘。

4、二髮結束以後開大火蒸制，鍋開以後蒸45分鐘就好了，蒸好以後切小塊食用。