如何做米糕

1、2斤小米，2個雞蛋，適量檸檬汁和白糖，少量玉米油。

2、提前一晚上泡上小米，將蛋黃、蛋白分離，小米濾幹水後和蛋黃、玉米油放入榨汁機攪成漿糊。

3、蛋清中加入檸檬汁和白糖，低檔中速打發，小米糊分三次倒入蛋白中，攪拌均勻。

4、鍋中墊上矽膠紙或刷層油，倒入麵糊，震出多餘氣泡，水開蒸25分鐘，關火燜3分鐘即可。