怎麼做紅棗糕 紅棗糕的家常做法

1、食材：乾紅棗10顆、精緻麵粉500克、雞蛋2個、紅糖適量、發酵粉適量、葡萄幹適量、香油適量。

2、精緻麵粉一般超市都是有賣的，要挑那種嚼勁比較好的麵粉，準備好適量放在碗裡備用。

3、雞蛋2個、乾紅棗10和紅糖適量備用。

4、將紅棗用溫水洗一下，然後反正砧板上用刀將將棗核挖掉，將紅棗切碎備用。

5、雞蛋磕破放在精緻麵粉一塊，放點紅糖，糖要少放點，紅棗本身就是甜的，放入適量的發酵粉和適量的水一起攪拌均勻。

6、攪拌均勻後，在放入一半切好的紅棗，繼續攪拌。

7、攪拌均勻後，在將剩下的紅棗撒在攪拌均勻的麵粉上，順便將葡萄乾也撒在上面。

8、然後蓋上鍋蓋，讓其發酵3個小時，必須要充分發酵，這樣做出來的棗糕才比較蓬鬆好吃。

9、發酵後，應該份量應該是發酵前的兩倍，這樣才算完全發酵好了，然後在放在蒸鍋裡蒸，記住一定要冷水鍋就開始蒸，這樣蒸出來的棗糕味道才非常棒！

10、蒸個30分鐘，差不多就好了，關火後讓其燜個5分鐘後，在開蒸鍋的蓋子即可。