鮮猴頭菇怎麼做

1、主料：猴頭菇200克、黑木耳50克、蝦仁50克、臘腸30克、柿子椒1個、西蘭花50克、紅椒1個。

2、輔料：生抽5克、胡椒粉2克、鹽2克、高湯100克、姜適量。

3、用水泡軟後，水中加少量高湯，再蒸40分鐘，把猴頭菇漲發好。

4、猴頭菇泡發好撕成小塊，黑木耳提前發好撕成小片，鮮蝦取蝦仁備用，臘腸切片，青紅椒切片。

5、鍋中放少許油，下入薑末、蒜和臘腸炒香。

6、放入猴頭菇和黑木耳。

7、翻炒一分鐘左右。

8、加入高湯。

9、再新增適量的開水。

10、加胡椒粉，中小火煨燉幾分鐘。

11、待湯汁基本收幹，下入西蘭花和蝦仁，加鹽。

12、加少許生抽翻炒約1分鐘。

13、最後放入青紅椒翻炒均勻即可。