酸粥的酸漿做法

1、製作酸漿,取乾淨無油無水的可密封容器一個,量取1/2 杯小米,用清水淘洗兩次,熱水淘洗一次,倒入容器中,加入2杯溫水,不蓋蓋子,室溫 (20-25 度)過夜。

2、第二天後,可以聞到輕微的酸味,倒出一半的小米和水,在鍋內加入足量的清水,煮開後,舀幾勺沸騰的湯汁倒入放酸漿的容器中,湯裡帶一點米也沒關係。

3、剩下的小米和水再次煮開,轉小火煮至米花開,熄火。第一次酸粥就做成了,第一次不會很酸,一般第三次以後酸粥的味道就出來了。