黑松露煲雞湯的方法

1、用料：雞半隻、黑松露幹若干、香葉一片、桂皮一小片、花椒若干、大料一個、姜或良姜一塊。

2、松露片洗乾淨，用偏涼的溫水浸泡30-40分鐘。

3、半隻雞剁塊，放在鍋中用涼水中火燒開一分鐘關火，將雞塊取出，衝淨。

4、姜改刀切小片，花椒10粒左右，香葉一片，桂皮一小片，大料一顆備好。

5、另行起砂鍋或者湯鍋，將雞塊放入，再放入沒過雞塊的水，放入上述調料，大火燒開5-10分鐘後，轉小火燉煮，放入黑松露。一個半小時-二小時關火既成。無需放鹽，因為雞肉帶有特有的鹹香味，黑松露的鮮味也很天然。