如何醃製香椿芽
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醃香椿芽做法:食材:香椿1把輔料:食鹽適量具體步驟:1、香椿摘去老梗和老葉子洗淨控水。2
對於大多數的家庭來講,如果能夠在家裡面吃到一些非常好吃的鄉間小菜,是非常幸福的一件事情,比如說有很多人非常喜歡吃香椿芽。今天我們就來說說香椿芽怎麼醃製。
步驟/方法1採摘:欲醃製芽應選擇壯樹上15釐米左右的葉厚肥大、梗粗鮮嫩的正枝正朵,以紅芽子和
工具/材料
香椿芽
鹽
酒
醋
紅糖
操作方法
香椿芽洗淨,晾乾水分,務必晾乾,不能帶生水;
1、春天的饋贈2、用清水洗淨,晾起來,直到晾乾無水分3、放在一個乾淨無水的盆裡,散上鹽,輕輕
晾乾的香椿芽放在乾淨的盆中,一層香椿芽撒一勺鹽,還要加入少許酒、醋和紅糖;
一、香椿炒蛋用料:香椿1把、雞蛋3個、植物油適量、食鹽1小勺、生粉1小勺1、雞蛋充分打散後備
然後密封起來。避光儲存,7天之後就可以吃了,這樣醃製好的香椿芽,即使放上一年都不會壞掉。現在正是吃香椿芽的大好時光,如果家裡有吃不完的香椿芽的話,不妨這樣做,把它醃製起來,想什麼時間吃就可以吃,而且放上一年都不會壞,真的非常的方便!
1.香椿洗淨,用開水焯燙(水開後放入香椿,變綠立即撈出,切忌久煮)2.燙過的香椿放入冷水中過涼
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怎麼醃香椿芽做法大全
醃香椿芽做法:
食材百:香椿1把
輔料:食鹽適量
具體步驟:
1、香椿摘去老梗和老葉子洗淨控水。
2、控水後將香椿室內分開晾乾水份。
3、當葉子上水份都晾乾,不要沾有水,放到盤子中,加入適量食鹽度,食鹽的量要比平時炒菜的量多,感覺較鹹即可。
4、然後將食鹽拌勻,用手揉搓香椿,使鹽浸透到香椿裡。
5、準備消毒過問乾淨無水無油的玻璃瓶,將香椿放入,用勺答子壓實,最上層撒入少許鹽。
6、用保鮮膜封口,蓋緊瓶蓋,遮光放置陰涼處儲存,最快一專周後可以食用,保質期一年。
注意事項:鹹菜醃製一週亞*鹽含量高,之後含量減少,亞*鹽是致癌物,醃製一個月後再吃,亞*鹽基本沒有了,所以屬等時間久點再吃放心些。
香椿如何醃製才不易腐爛變質
鹽要放足,醃製香椿的容器要乾淨無油,百密封入冰度箱冷藏就不容易壞。醃製香椿做法如下:
主料:香椿500g 輔料:鹽200g
1、香椿洗淨知晾乾水分。
2、加入海鹽。
3、用手揉搓到香椿如圖道中的樣子專。
4、裝到玻璃瓶中。
5、蓋緊蓋子,入冰箱冷藏醃漬即可。
6、過上一個月就可以吃屬了。
最好吃的香椿芽醃製方法,山東人是怎麼醃香椿
步驟/方法
1
採摘:欲醃製芽應選擇壯樹上15釐米左右的葉厚肥大、梗復粗鮮嫩的正枝正朵,以紅芽子和綠芽子兩種為主。
2
首芽的處理:將香椿制芽進行挑選(紅綠芽子分開,肥瘦芽子分開,)用知清水逐把沖洗於淨,除去道塵土,放在陰涼處晾乾即可。
醃製配料:精鹽、紅糖、酒、醋等。
醃製過程:
將晾好芽子撒上精鹽輕輕揉搓,揉至稍萎蔫時開始裝罐子。
按品種,分層壓實,隨裝隨撒鹽,鹽要撒均勻,並同時加入少許酒、醋和紅糖。
.貯藏方法:裝好罐子後,用塑料布封口與空氣隔絕,以減少有氧呼吸,將其放置在陰涼低溫貯藏。
食用時間:一般封存貯藏10天以後就可食用
食用方法:
可拌豆腐:香椿一小把、嫩豆腐一到兩塊、少許鹽
可抄雞蛋:香椿一小把(約2兩)、雞蛋數枚、少許鹽
步驟閱讀
食用注意事項:使用清潔的專用筷子或夾子,切忌沾染任何油汙,要隨吃隨取,取後封好
怎樣醃香椿放的時間長
1、春天的饋贈
2、用清水洗淨,晾起來,直zhidao到晾乾無水分
3、放版在一個乾淨無水的盆裡,散上鹽,輕輕地用手揉勻,新增鹽的數量,根據自家人口感的鹹淡來定,可以不斷嚐嚐口味,以便及時調整
4、揉勻後,會是懨懨的樣子,注意動作不要太野蠻,防止葉子都搓揉掉了。醃好後,裝進密封的食品袋中,冷凍儲存,什麼時候想吃,拿出來化凍就可以吃了
5、切一盤,直接當鹹菜吃,就很清爽哦
6、用醃製好的香椿芽炒雞蛋。
拓展資料
香椿(學名:Toona sinensis)又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等,在安徽地區也有*苗。根有二層皮,又稱椿白皮,原產於中國,分佈於長江南北的廣泛地區,為楝科。
落葉喬木,雌雄異株,葉呈偶數羽狀複葉,圓錐花序,兩性花白色,果實是橢圓形蒴果,翅狀種子,種子可以繁殖。樹體高大,除供椿芽食用外,也是園林權綠化的優選樹種。古代稱香椿為椿,稱臭椿為樗。
醃香椿葉的做法
一、香椿炒蛋zd
用料:香椿1把、雞蛋3個、植物油適量、食鹽1小勺、生粉1小勺
1、雞蛋充分打散後備用;香椿沖洗乾淨後放入開水裡,一分鐘後拿出用水沖涼
2、擠幹香椿水分切成細末,在香椿末裡放1小勺生粉拌一下
3、把香椿末放入蛋液裡攪拌均勻,熱鍋冷油,倒入蛋液,開中火,煎到兩面金黃,用鏟子弄碎即可出鍋
二、內拌香椿
用料:香椿150克、食鹽1.5克、芝麻油5毫升、米醋5毫升
1、將香椿清洗乾淨,燒開一鍋水,下入香椿,焯熟
2、撈出香椿,瀝乾水分,裝入碗中,容撒入適量的細鹽,淋入芝麻油
3、再倒入米醋拌勻即可食用
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