鯽魚怎麼做能清燉好吃 怎麼清燉鯽魚好吃
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1、準備鯽魚2條、蔥、姜、鹽、蒜、料酒、八角、白醋、米醋、白糖、油各適量。
2、魚洗乾淨在背部用刀劃幾個口,均勻的抹上鹽,料酒和薑絲,去腥味,醃製15-30分鐘。
3、醃好的魚用廚房紙吸乾水分,鍋裡先用姜塗一圈,最好是不粘鍋,然後放油,小火,油5分熱放幾片姜進去,再慢慢把鯽魚放進去二面稍微煎一下,出鍋。
4、鍋裡熱油,爆香蔥薑蒜和八角,加一碗水,一湯勺白醋,半勺白糖,適量鹽,然後把魚放進去,看一下水量,剛好沒過魚背就可以了,中火燉到開鍋,大火收汁,鍋裡留少許湯就行了。
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