冰鎮大閘蟹做法

1、食材：大閘蟹6只，陳年花雕酒250ML，醬油100ML，生抽200ML，白砂 50G，青芥末一段，生薑7-8片，八角3個，甘梅粉20G，高度白酒一大勺。

2、大閘蟹用牙刷刷洗乾淨備用。

3、把大閘蟹放進蒸籠裡。蒸12分鐘。取出並冷卻。

4、醃料的所有配料都準備好了。一個沒有水或油的大碗，倒入所有材料。

5、涼爽的大閘蟹把繩子剪斷解開，然後放進大碗裡泡個澡。用塑料薄膜包好，冷藏至少24小時。

6、在碗上撒上冰塊，把醃製的大閘蟹即可上桌！