麻辣豆腐怎麼做好吃又簡單 麻辣豆腐的做法

1、所需原料：豆腐，豆瓣醬，花椒，生抽，蠔油，老抽，鹽，白糖，雞精，胡椒粉，食用油。

2、首先準備一款滷水豆腐，把豆腐改刀切成小方塊放入盤中備用；

3、準備少許的蔥薑蒜，去皮後改刀切蔥花，蒜片，薑末備用。把所有食材都準備好以後，我們開始進行下一步操作。

4、鍋內倒入適量的清水，開大火將水燒開，加入一勺食用鹽攪拌化開，然後倒入切好的豆腐塊煮一分鐘。豆腐煮好後撈出來控水備用。豆腐經過焯水後可以有效去除豆腥味。

5、另起鍋燒熱，倒入少許的食用油，油溫燒製五成熱時蔥花，蒜片，薑末，花椒，幹辣椒爆香，炒香後加入適量的豆瓣醬炒出紅油，添入適量的清水，開大火煮開鍋。

6、開鍋後倒入豆腐丁，調入少許食用鹽，雞精，生抽，老抽，蠔油，胡椒粉，改中小火燉煮3分鐘左右。

7、待豆腐燒製入味時，勾入適量的水澱粉芡，使湯汁更加的濃郁黏稠，簡單翻勻以後，撒上少許香蔥花，即可關火起鍋裝盤。