怎麼做豆豉蒸魚 豆豉蒸魚的做法蒸魚豉油的做法
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1、主料:草魚750克。
2、輔料:豆豉35克、豬裡脊肉75克。
3、調料:姜10克、大蔥10克、大蒜10克、醬油15克、料酒15克、鹽2克、胡椒粉2克、味精2克、辣椒(紅、尖、幹)25克、植物油35克。
4、將鮮魚洗淨,拭乾水分,用精鹽、料酒、胡椒粉、味精拌勻醃半小時,放入盤中備用。
5、蔥、姜、蒜切碎末備用。
6、將裡脊肉切成丁,與豆豉(淘洗乾淨)、乾紅辣椒、蔥末、薑末、蒜末、醬油拌勻,澆在魚身上,用大火蒸至剛熟時取出。
7、將植物油放入鍋中,燒至七成熱澆在魚身上即可。
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