豆豉魚塊的做法 豆豉魚塊如何做

1、原料：魚肉100克，玉米澱粉50克，蔥10克，姜10克，蒜10克，八角4顆，紅尖椒3顆，豆豉20克，啤酒500ml。

2、調料：白糖1茶匙（5克），鹽1/2茶匙（3克）。

3、準備魚肉100克洗淨。

4、切成塊泡在啤酒中20分鐘。

5、放入澱粉，使魚肉均勻的裹上澱粉。

6、鍋中放油，油熱後，倒入魚塊。

7、炸至金黃色。

8、將蔥，姜，蒜切末，尖椒切段，豆豉備用。

9、鍋中重新放油，倒入蔥薑蒜末。

10、倒入紅椒段和八角爆香。

11、倒入豆豉，煸出香味後。

12、倒入魚塊。加入白糖，和鹽，淋上少許啤酒20ml，啤酒幹後，即可出鍋。