永濟麻肉詳細做法

1、準備材料：五花肉、土豆、藕、杏鮑菇、芹菜、紅彩椒、幹辣椒、菜籽油、香料、香蔥、花椒、火鍋料、料酒、生抽、蔥、姜、鹽、玉米油。

2、鍋微熱放底油，油溫4成熱時放五花肉，煸炒至焦黃色，把五花肉裡的肥油逼出來一半，盛出來備用。

3、把肉撈出來後，放入配料。

4、火鍋料炒化開以後，所有的料炒出來香味就可以放入備用的五花肉了。

5、煸炒一分鐘左右放入切好的杏鮑菇，煸炒至杏鮑菇微蔫。

6、放入切好的土豆片和藕。

7、中火或者大鍋翻炒15-20分鐘左右。

8、放鹽，芹菜、紅彩椒翻炒半分鐘。

9、關火後放入切好的香蔥碎和香菜碎，拌勻後就可以出鍋。