怎樣做栗子費南雪 栗子費南雪的做法

1、食材：低筋麵粉24克、杏仁粉24克、黃油60克、蛋白70克、細砂糖50克、栗子泥15克。

2、蛋白磕入無水無油的盆內，加入細砂糖，拌至糖化。

3、黃油隔水融化。

4、低筋麵粉和杏仁粉混合均勻。

5、將混合好的粉類篩入蛋白內，繼續攪拌均勻。

6、加入栗子泥，拌勻。

7、加入融化好的黃油，攪拌均勻。

8、將麵糊裝入裱花袋，放入冰箱冷藏1小時。

9、烤箱預熱185度。將麵糊擠入費南雪模具內，7分滿。

10、全部擠好，輕震幾下。

11、185度上下火中層，15分鐘。

12、出爐後立刻脫模冷卻，冰箱冷藏風味更佳。