怎麼做南瓜栗子磅蛋糕 南瓜栗子磅蛋糕的做法

1、準備黃油100克，砂糖70克，雞蛋2個（約100克），低筋麵粉120克，泡打粉3克，南瓜70克，板栗16克。

2、黃油切塊放置室溫軟化，用手指可以輕鬆戳軟即可。低筋麵粉和泡打粉過篩備用。雞蛋打散，細砂糖稱重待用。南瓜切片隔水蒸熟。 如果想要細膩無顆粒的口感，可以過篩一次。（不是必須步驟。）

3、使用電動打蛋器將軟化黃油打發至柔軟狀態，加入砂糖繼續打發，黃油和砂糖一定要充分打發至乳化狀態，這樣可以使磅蛋糕口感更好。

4、分多次加入雞蛋液攪拌，快速攪拌，混合至順滑的乳狀。再加入下一次的蛋液，加入粉類，使用刮刀以切拌都方式進行混合。混合至面煳順滑、無結塊即可，加入蒸熟的南瓜泥。

5、同樣使用刮刀進行切拌，混合均勻後的磅蛋糕面煳順滑細膩。 這種狀態就可以加入磅蛋糕模具。

6、先擠一層面煳，將整顆栗子縱向的擺放成一排。再擠上第二層面煳，將切碎栗子碎均勻撒在面煳上，最後再蓋上一層面煳即可。 表面用黃油擠一條垂直細線，這樣可以讓磅蛋糕在烤制過程中膨脹，成品美觀。

7、烤箱溫度175攝氏度，35分鐘。磅蛋糕剛製作完的口感不佳，因為油脂還沒有出來。 建議回油2-3天，再切開食用。