鹹湯圓做法介紹

1、主料：糯米粉150克、南瓜泥100克。

2、輔料：凍豆腐餡料適量。

3、南瓜切碎了大火蒸15分鐘蒸熟為主。

4、南瓜需要按壓成泥，如果用料理機打成糊狀也是不錯的，在南瓜泥裡邊加入糯米粉，攪拌無干粉揉揉和成麵糰。

5、用幾個面胚就拿幾個面胚，其餘的還是要保溼，用保鮮膜包好。

6、準備好做湯圓的餡料了。凍豆腐先擠出水分，用豬油生抽料酒鹽炒一下，放冰箱冷凍一下，豬油凝固了餡料就比較容易包湯圓。

7、我們包一個金魚模樣的湯圓。拿個面胚用手按壓成為小餅狀，不同的是四邊要薄一些，這樣包餡料捏合時候更方便了。放餡料的時候要壓實一點，餡料經過冷凍已經凝固了。

8、捏餃子一樣的手法把金魚背部捏起來。

9、金魚身上抹點紅曲粉給金魚妝扮一下，魚的眼睛用筷子按個圓，紅曲粉和點面捏個眼睛裝上。

10、金魚的形狀基本都做好了。來做金魚的尾巴，用刀子或者叉子按壓一下，可以隨意做。

11、用手把尾巴捏在一起，漂亮的金魚就做好了。

12、開水下鍋煮5分鐘，餡料是熟的，麵皮熟了就可以了。