烤麵包的流程

1、麵包粉200克、牛奶100毫升、雞蛋一個、白糖20克、酵母粉1克、食鹽1.5克、黃油10克、色拉油2毫升。

2、方法：先用少量溫水把酵母粉融化，然後放入麵包粉、雞蛋、白糖、食鹽、黃油拌勻，然後邊加牛奶邊和麵，和成柔軟的團。牛奶的量適當把握，以面的軟硬程度合適為準。

3、麵糰應和的稍軟一些，這樣烤出的麵包才鬆軟。然後揉麵，揉到能拉出膜來為止。

4、然後蓋上保鮮膜發麵，麵糰變成兩倍大為準，時間長點沒關係。

5、發好的麵糰再揉一下，排出裡面的氣體。揉到表面光滑就差不多了。

6、然後把麵糰分成大小合適的小麵糰，弄成自己需要的形狀，烤盤裡抹上色拉油，擺到烤盤裡面。電烤箱打到發酵檔，發酵十五分鐘。

7、發酵時間以麵糰變成兩倍大為準，如果沒有發酵功能也可以自然發酵。發酵好了刷上一層蛋液。

8、電烤箱上下火160-180度預熱3分鐘，然後放入烤箱中層，定時15分鐘。

9、烤10分鐘後觀察麵包表面，如果顏色沒變黃就適當調高上火的溫度，並注意觀察，直到烤出自己感到滿意的顏色然後出爐。