油炸小螃蟹怎麼做

1、小螃蟹沖洗乾淨，瀝水，切成兩半，用鹽，料酒醃製一會兒。

2、麵粉加適量水。

3、加鹽，蔥，雞蛋調成麵糊。

4、不要太稠，也不要太稀了。

5、把螃蟹瀝一下水放進麵糊拌勻。

6、鍋裡放油燒至微冒煙。

7、把螃蟹一個個夾到油鍋裡。

8、中小火炸至金黃。

9、撈出瀝油，待全部炸完後，再復炸一次，會比較酥。