辣炒釘螺如何製作

1、釘螺約2斤，啤酒適量，小米辣適量，生抽適量，醋適量，蔥薑蒜適量，豆瓣醬適量，火鍋底料適量，香菜適量，洋蔥絲和熟芝麻適量，白糖和雞精調味適量。

2、將釘螺尾部去掉，用清水洗淨後控幹水分備用，鍋中燒油，放入麻椒炸出香味，撈出控油丟棄，再下入蔥薑蒜，豆瓣醬，火鍋底料爆出香味和紅油

3、接著再放入小米辣爆出辣香味，接著放入釘螺，生抽，醋大火翻炒均勻，接著放入沒過食材的啤酒，再放入白糖和雞精調味

4、大火燒開後煮五分鐘，再放入適量的香菜，洋蔥絲和熟芝麻，最後大火翻炒均勻即可開吃。