烤蛋糕怎麼做才好吃不用打蛋器

1、雞蛋3個、麵粉65克、白砂糖40克、玉米油30克、水30克、白醋幾滴、礦泉水瓶1個。

2、碗裡倒入30g左右玉米油。

3、拌勻，沒有蛋抽用筷子。

4、倒入30g左右清水，拌勻。

5、準備三個蛋，中等不要太小

6、把蛋黃分出來，蛋白拿去冷凍，冷凍。

7、準備一個6寸模具，沒有用電飯鍋內膽或者空氣炸鍋的炸籃，小紙杯也可以。

8、如果是空氣炸鍋，準備一張錫紙蓋住，不用太嚴實。

9、準備簡易打蛋器：一個礦泉水瓶去底。

10、準備好了，蛋清周圍已經有點薄冰了。

11、打成都是粗泡，大概半分鐘左右，加入三分之一糖。

12、繼續畫圈打一兩分鐘。

13、看到蛋清泡沫變得細膩了，加入三分之一糖。

14、繼續打，看到這種彎鉤加入剩餘糖。

15、繼續打發，到這種直立的尖角，全程大概七八分鐘。

16、此時蒸鍋的可以燒水了，空氣炸鍋可以預熱起來了。

17、用飯勺挖一勺蛋白霜加入蛋黃糊。

18、就這麼翻拌到顏色均勻。

19、倒回去繼續和剛才一樣拌30次左右至顏色均勻，麵糊狀態應該是比較稠的。

20、倒入模具。

21、蒸鍋：保鮮膜蓋緊實，不要漏。水開中小火蒸50分鐘左右。

22、空氣炸鍋：蓋錫紙放進去烤。

23、震幾下，然後用三個碗撐著倒扣。

24、完全冷卻，完全冷卻後，用牙籤劃一圈，推一下底部就出來了。