雞蛋掛麵和普通掛麵的區別在哪

雞蛋掛麵和普通掛麵的區別

雞蛋掛麵是中國麵食的一種，通過雞蛋和麵粉的混合製作出雞蛋麵。雞蛋麵面質柔滑，清香撲鼻，清淡可口，柔中有韌，有雞蛋的香味還有小麥的醇香，營養豐富，物美價廉。

雞蛋掛麵和普通掛麵的區別主要有以下兩點：

1、雞蛋掛麵和普通掛麵的原材料是有區別的。雞蛋掛麵在製作的時候是加入了雞蛋的，而普通掛麵是沒有加雞蛋的。

2、雞蛋掛麵和普通掛麵的味道也是有區別的，雞蛋掛麵味道會鮮美一些。

拓展小知識：雞蛋掛麵比普通掛麵更有營養嗎

其實，市面上的雞蛋掛麵中，大多是雞蛋粉的食品新增劑，並且雞蛋的含量可以說非常少，僅有0.6%，相當於1包1000g的掛麵裡只含有6g的雞蛋，而一個雞蛋的重量是一般是50g，這樣算下來15斤的掛麵中才僅有1個雞蛋。而且還有一些雞蛋掛麵用的是成本低廉的雞蛋粉，還有些雞蛋麵的配料表裡並沒有雞蛋或雞蛋粉等，只是添加了雞蛋氣味的香精，這種雞蛋麵顯然是名不副實的，只有雞蛋的味道而已，並不含有雞蛋的營養價值。所以，如果不是有特殊的需求，例如口感、色澤等，還不如在煮掛麵的時候加兩個荷包蛋來得實在。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。