爆炒大蝦的做法

1、材料：大蝦400克、蔥薑蒜適量、生抽適量、鹽適量、料酒適量。

2、大蝦用剪子去須，去除蝦線等（喜歡的還可以去除下腳），之後洗淨。放在盤中，等一會使用。

3、熱鍋下油，油燒至七，八成熱後，放入蝦翻炒。炒至出蝦油。在放蔥姜，鹽，生抽，料酒，繼續翻炒。待炒出香味。

4、翻炒之後，加點水，煮一下（水不要加太多能浸過蝦就可以）。煮煮透。喜歡吃辣的朋友可以放些辣椒這時候。

5、大火翻炒，待湯收好後。出鍋即可。