鴨胸肉拌飯如何做

1、鴨胸1塊清洗乾淨。

2、自制烤肉醬：2湯匙醬油 、1湯匙蠔油 、1湯匙海鮮醬 、1湯匙料酒、3湯匙白糖 、1茶匙蒜茸、1小方塊紅腐乳 (南乳)、蜂蜜 、鹽 、五香粉、薑末。

3、準備好橙子1個、自制烤肉醬。

4、整塊鴨胸用肉鑿或刀背拍鬆後，擠上一些檸檬汁，加入自制烤肉醬，鹽醃製。

5、用保鮮膜封好，入冰箱冷藏12－24小時。

6、烤箱溫度200度，上下火預熱。醃好的鴨胸放在塗油的烤盤上，烤15分鐘，中途翻面。

7、烤鴨胸的同時，將橙子洗淨切片。

8、取出鴨胸肉，稍微冷卻後切片，將香橙片夾在鴨胸肉之間，擠緊；塗抹一層蜜汁烤肉醬（也可以換成塗一層蜂蜜），再入烤箱，220度上下火烤5分鐘；烤制時間可根據自己烤箱調整。