高壓鍋蒸雞蛋羹的做法竅門

1、準備食材：土雞蛋3個，牛奶1份，溫開水1份，小蔥1根；鹽適量，糖，豉油，香油。

2、做法：雞蛋去殼磕入大碗中打散，調入鹽、糖攪打均勻，加入牛奶、溫開水攪打均勻。將混合雞蛋液倒入篩網中，過濾掉泡沫及少許沉澱物。將過濾後的蛋液倒入蒸碗中，覆上一層保鮮膜封好。高壓鍋內注入清水2杯，放入擱架。

3、將蒸碗平穩地放入高壓鍋的蒸架上。扣好鍋蓋順時針扳動高壓鍋上手柄至“咔嗒”鎖定，開火烹飪。高壓鍋壓力顯示閥下降到原位後，將蒸碗取出淋上豉油、香油，撒上蔥末即可。