洋芋擦擦做法 洋芋擦擦做法介紹

1、主料：洋芋，土豆

2、配料：蒜苗（或蔥）、姜、鹽、五香粉、花椒、薑末、胡椒、

3、味精、辣椒油（潑辣椒麵的油不能過高）、自制的西紅柿醬。

4、取洋芋若干，用擦子擦成寸長的薄片兒，同麵粉攪勻，上鍋蒸熟。食用時，盛入大碗，調入蒜泥、辣面、醬、醋和蔥熗清油再拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽和西紅柿醬。

5、把土豆切粗絲，然後泡在水裡，泡一會，控水，然後裹上面粉。過好麵粉的土豆上蒸鍋蒸，注意，屜布上抹點油，防止粘。蒸上大約30分鐘。

6、其吃法主要分為炒、拌兩種，前者是用肉、辣椒等炒吃，後者是把洋蔥，柿子椒，辣椒麵，孜然粉，一些肉餡，蔥，蒜瓣。放在鍋裡炒到八成熟，然後放入剛才蒸好的土豆絲，一起拌著吃，放醬油，放鹽，放孜然粉，放辣椒粉就可以起鍋了。