醃雞如何做才好吃

1、食材：雞半隻、洋蔥半個、尖椒4個、油少許、薑切片四片、蒜6顆、老抽醬油少許、幹辣椒二個、糖少許、鹽少許、醋少許。

2、先把所有食材洗乾淨備用。雞肉切兩釐米見方的塊，洋蔥切小方塊，蒜拍碎剝皮不用切，薑切片，青椒斜著切塊。

3、鍋內倒油熱鍋，待油溫上來後把姜、蒜、幹辣椒一起放進鍋裡翻炒出香味，再把洗淨的雞塊到下鍋大火一直翻炒2分鐘。然後倒紅燒醬油、糖繼續翻炒15秒。待肉上色後倒清水下鍋再滴入少許醋，水最好是熱水，水的量與雞肉持平。

4、水燒開後轉小火燒20分鐘，再轉中火燒10分鐘，然後加鹽調味，再轉大火收汁，待汁水快收盡時下洋蔥和青尖椒下鍋翻炒片刻，起鍋裝盤。