黑米粥的做法竅門

1、煮黑米粥之前最好是先泡米，將黑米淘乾淨，然後加入冷水浸泡三個小時開始煮。黑米的外層有一層很堅硬的外皮，不是很容易煮爛，煮之前浸泡，會讓黑米充分吸收水分膨脹，還會讓黑米變軟。

2、在煮黑米粥的時候，放入的水，最好是煮白米粥的時候要少，煮的過程中，建議不停攪拌，因為黑米的粘性很高，如果受熱不均勻，很容易粘鍋。