做港味香腸用哪個部位的肉最好

1、做香腸在買肉上也是非常關鍵的，適合灌香腸的豬肉為五花肉，最佳部位是前肩，也稱為“前肘”。其實也可以使用後肩或肘部，肥瘦的比例約為八比二，做出來的香腸口感軟硬適中，有彈性，鮮嫩可口。

2、肥瘦比例較好，做出的臘腸口感也好。調料不需要加入多花樣，越簡單的調料做出的港式臘腸就越香。