炒雞腿的方法
- 家常美食
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1、原料:雞腿兩個、植物油、生抽、料酒、鹽、蔥、花椒、郫縣豆瓣醬、米椒各適量。
2、清理乾淨留存的雜物和絨毛等等,剁成小塊備用。
3、準備好做菜的配料,米椒,大蔥,花椒等等。雞塊焯一下水,去除腥膩的味道,撈出來備用。
4、熱油爆鍋,出香味就可以了,焯好的雞塊下鍋翻炒起來。
5、加醬油上色,加料酒去除腥膩,加陳醋調味。
6、不停地翻炒,不要開大火。如果炒出油了,加一點水繼續翻炒,
7、翻炒到雞肉變色基本就熟了,所以不要切得雞肉塊太大了。燜幾分鐘就加鹽出鍋。
標籤:
雞腿
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