剁椒蒸釀豆腐如何做 剁椒蒸釀豆腐做法介紹
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1、主料:三角油豆腐7塊。
2、輔料:剁椒30克、青剁椒30克、豬肉餡100克。
3、調料:生抽1/2湯匙、老抽1茶匙、蠔油1/3湯匙、香油幾滴、白糖1/2茶匙、生粉2茶匙、細香蔥2根、胡椒粉少許、黃酒1茶匙、蒸魚豉油1/2湯匙。
4、將三角形的油豆腐最長邊劃拉一刀,將豬肉餡加白糖、生抽、老抽、生粉、香蔥末和胡椒粉,最後滴入少許香油,拌勻後塞油豆腐內。
5、依此做法,將所有的豆腐塞入肉餡,將釀好的豆腐排入耐熱容器中。
6、將青、紅剁椒倒入大碗中,加黃酒、蒸魚豉油和蠔油拌勻,澆淋在釀豆腐上,將容器放入鍋中隔水旺火蒸制8-10分鐘即成。
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