鵝肉怎樣做
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1、鵝肉含有大量的脂肪層,所以在做鵝肉之前,一定要將鵝肉上面那些油脂層去掉,如果油脂過多,鵝肉會非常膩且腥氣也會很重,去掉之後清洗乾淨並焯水,放進冷水中浸泡半時候撈出來。
2、鍋裡倒油,燒熱,把生薑片蔥花以及蒜瓣放進去翻炒,出來香味之後,把鵝肉倒進去快速翻炒,鵝肉變得緊一些的時候,加上生抽繼續翻炒。
3、鵝肉炒的收緊一些的時候,放入乾紅辣椒幾個,放上食鹽和八角,加上清水大火燒開。
4、等到鍋裡的湯汁剩下少量的時候,用小火慢慢的燉,直到鵝肉燉爛,撒把香菜段出鍋就可以了,這樣做鵝肉,做法簡單且口感非常好。
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鵝肉
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