口水茄子怎麼做

1、主料：茄子200g、蔥薑蒜適量、水澱粉40g(加入適量麵粉)、胡蘿蔔1根、青椒適量。　

2、茄子切滾刀塊，準備好水澱粉，水澱粉中放入適量麵粉，放入茄子，能掛住厚厚一層為宜。

3、準備好蔥薑蒜末，胡蘿蔔絲，青椒絲。　　

4、鍋中放入適量油，燒至七成熟，火關小些，放入沾好澱粉的茄子，炸的時候不斷翻動，表面變得金黃色，撈出。　　

5、留底油，燒熱，放入蔥薑蒜末，炒香，放入醬油，醋，糖，鹽，雞精，水澱粉，燒開，放入茄子，每塊茄子都均勻沾上湯汁即可。