燒辣椒拌皮蛋怎麼做

1、主料：青椒（不能用柿子椒、菜椒），紅辣椒，皮蛋雞精，鹽，香油，醋，大蒜末。

2、青椒，紅辣椒洗乾淨，直接放到灶火上燒。等辣椒全身都變黑，變軟後，放到事先準備好的一盆自來水裡，燒好一個就放進去一個泡著。

3、把上面的黑皮洗掉，用手一搓，皮就會下來的，最後用冷開水過一下。

4、用手把辣椒撕成小條，放入雞精和鹽，還有香油和醋和一點點大蒜末拌勻。

5、最後把皮蛋切好，把拌好的燒辣椒放在中間就可以吃了。