如何做木炭烤魚

1、先將魚拍暈，從背部入刀，把魚從頭到尾片開，清理出內臟，去除中骨，清洗乾淨，在兩側打上花刀。

2、把魚放入一個盆裡，加入蔥，姜，鹽，雞粉，啤酒等醃製一個小時左右。

3、準備烤爐木炭，把木炭放入烤爐，點燃先燒一會兒，讓爐子裡的溫度升高，然後在家上一層木炭，就可以烤了。

4、把魚加在夾子裡，然後放到烤爐上烤，烤7-10分鐘左右，就應該熟了，再烤的時候可以撒上點烤肉用的輔料。